Factory Cooked
La tecnologia Factory Cooked® è un’innovazione Purina® in esclusiva mondiale nel settore alimentare. Consiste in mangimi con valore nutrizionale superiore ai tradizionali pellet, ottenibili attraverso un processo tecnologico (termico e meccanico) differenziato per gruppo di ingredienti ed associato ad un innovativo sistema di miscelazione dei diversi componenti vegetali.
Cosa fa?
Modifica radicalmente la struttura dei Nutrimenti rendendoli più sani, appetibili e con una maggiore resa produttiva. Attraverso questa tecnologia si ottiene una trasformazione dell’amido, della proteina, della fibra e dei grassi in una struttura omogenea e porosa, ciò vuol dire che, grazie a Factory Cooked® avviene una completa modificazione della struttura fisico chimica degli ingredienti. Il pellet Factory presenta un aspetto leggero e poroso che favorisce la più completa digestione ed utilizzazione del concentrato da parte dell’animale. Ciò comporta un notevole aumento del valore nutritivo dovuto ad una migliore digeribilità e utilizzazione dei principi nutritivi, cioè, più energia e aminoacidi disponibili per il metabolismo dell’animale.
I vantaggi nutrizionali di Factory Cooked
- Aumenta la digeribilità e l’appetibilità
- Aumenta la gelatinizzazione dell’amido
- Riduce la degradabilità e solubilità delle proteine
- Aumenta la solubilità della fibra
- Riduce la carica batterica e fungina delle materie prime.
Il Pellet Factory, prodotto con ingredienti di primissima qualità, è sano, appetibile e con un valore nutrizionale superiore al pellet tradizionale. Il valore nutrizionale elevato del mix dipende non solo dalla composizione degli ingredienti costitutivi ma anche dalle interazioni che si creano tra i nutrienti (carboidrati, proteine, grassi e fibra).
Queste interazioni si sviluppano grazie al trattamento termico/meccanico e la loro conoscenza è fondamentale per il continuo sviluppo di nuovi mangimi in grado di ottimizzare gli ingredienti disponibili e per migliorare le performances atletiche dei cavalli (Zerbini E.,2001).
La scala della digeribilità
Il vantaggio principale dei concentrati per cavalli realizzati con la tecnologia Factory Cooked® è sicuramente la maggiore digeribilità (Hoekstra et al, 1999; Julliand et al., 2006; NRC, 2007; Keinzle et al 1997). Le materie prime tal quali infatti, non subendo alcun trattamento di trasformazione, presentano indici di digeribilità molto bassa (30%). Il cereale schiacciato invece, subendo solo un processo meccanico, arriva al 35% mentre il cereale fioccato abbinando il processo meccanico a quello termico raggiunge il 50% di digeribilità.
Il pellet tradizionale viene sottoposto a temperature di cottura superiori a quelle dei fioccati e raggiunge livelli di digeribilità del 60%. Il pellet Factory invece raggiunge la soglia dell’80% di digeribilità grazie a temperature più elevate della tradizionale pellettatrice ma per brevi periodi.
La sinergia tra temperatura, umidità e pressione consente di aumentare la digeribiltà degli ingredienti ottimizzando i principi nutritivi in essi contenuti. Il processo tecnologico del Factory Cooked® è standardizzato e gestito in accordo al sistema qualità aziedale certificato ISO 9001; questo permette di rendere il prodotto sicuro e costante durante tutto l’anno indipendentemente dai valori analitici stagionali di ciascun ingrediente.
La Ricerca Purina infatti ha permesso di realizzare formulazione “ad hoc” sulla base dei fabbisogni nutrizionali di ciascun cavallo prediligendo i nutrienti rispetto agli ingredienti.
Bibliografia
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